弘兼憲史葡萄酒入門講座
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底下是 弘兼憲史葡萄酒入門講座 的內容簡介
雖然葡萄酒已慢慢融入大眾的日常生活中，但若談論起紅酒的知識，大多數的人可能都是一知半解了，到底該怎樣為自己或為朋友挑瓶紅酒、如何品味葡萄酒中繽紛多變的口感、世界各產地的葡萄酒有何不同？關於葡萄酒的知識又多又深奧，總令人卻步，現在就由負責葡萄酒部門的島耕作部長，教大家認識葡萄酒的81個入門知識，只要跟著部長掌握住81個訣竅，便能輕鬆進入葡萄酒的迷人世界！
■ 由創作《課長島耕作》、《部長島耕作》、《取締役島耕作》等暢銷作品的漫畫名家弘兼憲史，以圖解的方式，深入淺出地帶領讀者認識葡萄酒的各項基本知識。
■ 書中皆取材自《部長島耕作》中的漫畫場景，以島耕作這個知名的漫畫角色來輔助說明，讓閱讀更輕鬆易懂。
■ 全書將葡萄酒的入門知識分成81個Key Word，從標籤辨視、保存方法、開瓶器與酒杯的選擇…等賞味知識，一直到產地、品種、氣候與年份…等葡萄的基礎知識，81個項目皆簡潔扼要地以2頁的圖解方式做重點介紹，即使是從沒喝過葡萄酒的人，也能立即掌握到賞味重點。
■ 作者在每個key word都會和讀者分享一些他個人品酒的經驗，例如：和朋友合資參加國際拍賣會購買紅酒、去餐廳請侍酒師挑酒的經驗、因為酒力不好所以不管喝酒「由輕到重」的順序，只管先從最想喝的喝起、與侯瑪內-康地（Roman?e-Conti）酒莊的老闆一起邊吃懷石料理邊試飲高級葡萄酒的特殊經驗、愛吃過期的Pave乳酪來搭配紅酒……，藉由這些有趣的實際故事增加了閱讀樂趣。
■ 本書在日本是出版不到7年就已再版23次的暢銷書，是做為葡萄酒入門的國民書。
作者簡介
弘兼憲史（1947年9月9日）
日本山口縣岩國市出生。小學時是手塚治虫的漫畫迷，一心想成為漫畫家。妻子是漫畫家柴門文。
早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業的廣告宣傳部任職，於1973年離職。從1974年起發表作品。
1980年代起將矢島正雄的原著改編為《人間交叉點》（人間交差點）短篇漫畫集，得到高評價。
1983年開始連載《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。
【作者後記】
我認為，喝葡萄酒已經不是所謂的風潮了。當我們到餐廳就能喝到世界各國的葡萄酒；而街道上大力推廣葡萄酒的酒館也越來越多。很顯然地，在日本，葡萄酒已經可以說開始深深扎根於人們的日常生活中。
作者： 弘兼憲史
新功能介紹- 譯者： 吳素華、戴偉傑
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2008/04/20
- 語言：繁體中文
商品網址: 弘兼憲史葡萄酒入門講座
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記者何冠嫻／綜合報導
型男主廚Chef J又來教大家做料理啦！這次在暖心主廚JessePO出了「辣炒薑絲小捲」的教學影片，西餐不只是Chef J的拿手絕活，連中式下酒菜也難不倒他，由Chef J的媽媽傳授下來美味辣炒薑絲小捲的作法，豐富了大家下酒菜的選擇。
▲在家也能做出超美味的下酒菜「辣炒薑絲小捲」。（圖／翻攝自暖心主廚Jesse臉書）
辣炒薑絲小捲看似是道快炒佳餚，但Chef J說這道菜必須用中小火拌炒耐心拌炒，不然一不小心薑絲可就燒焦了。Chef J還提醒小捲在下鍋前一定要用廚房紙巾將水分吸乾，如此一來才不會產生油爆，且小捲也不能切太小塊，因為下鍋後它會縮起來。
▲淋上醋，激發出辣炒薑絲小捲的香氣。（圖／翻攝自暖心主廚Jesse臉書影片）
這道菜Chef J使用了10根的朝天椒，他特別說明若不敢吃辣的話，用一般的大辣椒配上一些小辣椒也可以。只用了鹽巴、米酒、醋來調味的辣炒薑絲小捲，風味十分濃郁。起鍋前淋上的醋，更是讓這道佳餚香味四溢的重點。
最後，Chef J提醒品嚐時絕對要搭配薑絲一同入口。配上啤酒或白酒，這美味程度會讓你讚不絕口！
辣炒薑絲博客來網路書局小捲
食材：
小捲 （切塊）
薑 （切絲）
蒜頭 （切片）
辣椒 （切片）
米酒
醋
鹽
烹煮小步驟：
1.用中火熱鍋熱油
2.加入薑絲，中小火煸炒到上色
3.加入蒜頭和辣椒
4.鹽巴調味
5.加入小捲
6.倒入鍋邊米酒
7.鹽巴調味
8.起鍋前淋鍋邊醋提味
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