隱藏的美味
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底下是 隱藏的美味 的內容簡介
法國料理給一般人的印象多為精緻、豪華、細膩但份量少，好像難以滿足我們的胃。事實上，法國料理著重慷慨、與眾人分享美食美酒、人生的喜悅與愛，是一場注重精神與感官的饗宴。
而喜歡感官享受的法蘭西民族，早在十七世紀就已開始他們對美食的享受，想要了解法國料理為何為世界之冠，不能只看表面。
本書從法國飲食文化起源切入，談及改變法國料理的廚師、各具特色的法國餐廳類別與風貌、地區性料理，及至享用法國菜的步驟，並附有20道法國經典菜色、甜點的做法，全面而詳盡，且結合文學、攝影、美食，全書搭配有豐富精緻的美食圖片，不僅讀得興味盎然，更能親眼目睹法式美食，搭配文字描述，彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。是深入了解法國飲食文化最具代表性的一本書。
本書特色
1.了解法國飲食文化最具代表性的一本書
2.集合法國經典料理的作品選集，分區暢談法國各地的地區特色料理，呈現法國飲食的豐富多樣性
3.不僅介紹美食，更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌
4.附有20道法國名菜、甜點做法
5.結合文學、攝影、美食，全書搭配有豐富精緻的美食圖片，不僅讀得興味盎然，更能親眼目睹法式美食，搭配文字描述，彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。
作者簡介
彭怡平
台大歷史系畢業，巴黎索爾本第一大學電影電視系博士候選人。通曉法、日、英、德、拉丁文，是位熱愛電影、藝術、旅行、美食與音樂的生活藝術者；也是位多才多藝的創作者與藝術品收藏家，攝影家、作家、專業影評人。《風雅堂》藝術總監。出版多本攝影文學專書，並且多次應邀舉辦攝影個展。為。文建會、國藝會、台北市文化局〈藝響空間〉獎助藝術家。
專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究，對日本文化與法國文化做過深入的探索，發表專書數本與專文數篇，探討日法文化；應邀至日本京都現代藝術Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。
2009年，應邀至法國里昂第十五屆《亞洲藝術節》舉辦攝影個展。並出席《台灣電影》專題的圓桌會議。
2009年，獲文建會贊助，赴巴黎Hautefeuille攝影藝廊展出《她的故事》三部曲個展。
2009年，巴黎國際專業攝影藝廊Hautefeuille旗下長駐藝術家。
2009年11月，與Epson及ttoopp合作，於將作品以線上攝影藝廊方式永久展出（www.ttoopp.com.tw/Artist_product/product.aspx）並以十二國語文提供攝影收藏者與國際同步的攝影作品價格與最新資訊。
2009年12月，世界女性群像之二《女人的房間》獲得《國藝會》文學創作類贊助。
2010年4月，應NIKON SCHOOL之邀，成為旗下第一位女性專任講師。開辦台灣第一個專為女性量身打造的攝影系列課程；並與NIKON合作，成立國內第一個當代女性攝影藝術論壇。
2010年5月創立兩岸三地的人文藝術中心《風雅堂》，擔任藝術總監。
2010年7月當選《女藝會》理事。
2010年9月榮獲台北文化局選拔為《藝響空間》藝術家。
得獎紀錄
1995年，結合電影與美食，的法文短篇創作劇本《Marianne的櫥櫃》在300多名候選的激烈競爭者中脫穎而出，得到法國Esec電影學院度最佳短片劇本獎。
1998年，《名廚的畫像》榮獲誠品選書。
2002年，《巴黎．夜．爵士─Jazz Club in Paris since 1917》一書榮獲法國年度藝術家獎金。
2006~2007年，《她的故事》獲法國版《Marie Claire》讚譽為年度最佳報導。
2008年，書內攝影作品，榮獲「第四屆TIVAC365傳統攝影獎」入圍。
2009年，世界女性群像之二《女人的房間》獲得《國藝會》文學創作類贊助。
相關文字著作及攝影作品
文章及攝影作品散見台港中三地：《聯合報》、《自由時報》、《中國時報》、《蘋果日報》、《北京晚報》，法文報紙《OVNI》以及《Marie Claire》、《聯合文學》等雜誌；並曾為台灣的《聯合報》副刊＜印象巴黎＞、《Bazaar》、《ELLE》、《Cosmopolitain》、《LOOK》、台新銀行的《玫瑰人生》、台灣的《法國食品協會》、《中國飲食文化》學術專刊，以及大陸版《嘉人》（Marie Claire）、《Wine & Food》、《萬象》、《看電影》（Movie View）、《VLIFE》等雜誌專欄作者，亦為《電影欣賞雙月刊》、《影響》、香港的《電影雙週刊》、大陸的《時尚先生》、《名牌》、《時尚旅遊》特約撰述，台灣的《世界地理雜誌》、《經典》、《TO'GO》撰述兼攝影。目前在大陸《逍遙》開闢專欄。
已出版的個人著作：
《安格爾的小提琴》（2010,遠景/2011,中央編譯）
《她的故事》（2009,遠景/2011,中央編譯）
博士論文：《電影中的美食場景》（2005）
《巴黎電影院》（2004,米娜貝爾/2005,北京三聯）
《巴黎．夜．爵士─Jazz Club in Paris since 1917》（2002,米娜貝爾, 2005,上海辭書）
《紅色列車》（2001,商智文化/2005,中國青年）
《法國C'est la vie!》【品味篇】之「遊走新電影原鄉」（2001年7月，行遍天下出版）
《我愛拉麵》（2000，TO'GO生活叢書）
《開麥拉美味幻想曲》（1999,時報出版/2004，河北教育）
《名廚的畫像》（1998,商周出版/2007，河北教育）
《隱藏的美味》（1998，商周出版/2004，河北教育）
《美食之都──法國菜與巴黎餐廳行家導覽》部分著述與攝影（1998年11月，TO'GO生活叢書系列）
未來出版計畫：
世界女性群像之二《女人的房間》、《雙城記》
法文劇本創作：
《太極》(法文長篇)
《巴黎的中國新年》(法文紀錄片)
《約會》描述同性戀情(法文)
《北平烤鴉》探討美食與政治(法文)
《Marianne的櫃子》探討美食與異國婚姻(法文)
《法國CROISSANT與中國山東大饅頭》關注美食與異國文化(法文)
《婚宴》探討美食與性(法文)
影像作品：
「巴黎．夜．爵士」攝影作品於《1920爵士餐廳》做為全店壁畫攝影展出。
「巴黎．夜．爵士」攝影於2003年起於衣蝶百貨新館內咖啡館與戶外做永久壁畫攝影展出
因迷戀Jazz，以此為主題製作《巴黎夜爵士》系列幻燈片
以Jazz音樂創作者George Baba為主角，拍攝video《Music Box》
《巴黎的中國新年》法文紀錄片拍攝
關於彭怡平：
www.friendly-cat.com/personal/personal.html
www.facebook.com/yiping.pong
《風雅堂》官網：
www.friendly-cat.com/refinement/open.htm
《風雅堂》粉絲團：
www.facebook.com/refinementhall
《友善的貓》官網：
www.friendly-cat.com/
作者： 彭怡平
新功能介紹- 出版社：商周出版
新功能介紹 - 出版日期：2012/06/10
- 語言：繁體中文
商品網址: 隱藏的美味
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文、圖／Mimi韓
Mimi這趟秋天來韓國首爾自由行，特別安排了一天來仁川玩耍，就為了可愛爆表的「松月洞童話村」，而拍完照當然也不能錯過充滿特色的仁川美食。
這間共和春元祖炸醬麵就在首爾仁川的中華街裏，從仁川站過馬路直直走上來就一定會看到，聽說它是韓國炸醬面的始祖，傳承至今已經有100多年，是真是假我是不知道啦！但是初次造訪還是決定衝來吃吃看，外觀看起來黑呼呼的一大碗麵果真美味，早已成了仁川中華街的代表性美食，來簡單分享共和春中華料理餐廳給大家囉
共和春中華料理餐廳就在首爾仁川的中華街裏，從地鐵仁川站１號出口，過馬路沿著中華街走到底，就一定可以看到他紅通通的顯眼招牌，大大的共和春絕對不會錯過。我們這天假日來玩人潮很多，感覺韓國人也滿愛來逛這充滿中華風味的景點呢～
餐廳位於2~3樓，一樓電梯前面會有招呼的工作人員，他也會看現場狀況告訴我們要去幾樓的座位。
共和春除了賣炸醬麵，她同時也是中華料理餐廳，店裡走中國風的裝潢，感覺座位還不少，但基本全部都是4~6人桌，我們只有兩個人用餐，被安排和另一對韓國情侶併桌。
入口處有提供免費的咖啡＆飲用水，可以自行使用。
哈，入座後竟然是送上熱茶耶！另一方面又同樣也會附上韓國餐廳都會有的醃製小菜，是不是有一種中韓合璧的感覺呢？挺有趣～
連筷子都是我們習慣的圓筷，不是韓國常見的扁筷喲～
翻開菜單，裡面每道菜色都有中文，所以就算和Mimi一樣不會韓文的朋友來吃，點餐也不會有困難，和台灣的中華料理餐廳差不多，會有例如炒三鮮、糖醋排骨之類的菜餚，選擇很多。不過一來我們只有兩個人，二來這天單純想來試試元祖炸醬麵，所以就只點了招牌共和春炸醬麵（$10,000韓元），又聽阿珠瑪的推薦點了一碗紅燒牛肉麵（$8,000韓元）。
端上來的時候麵和炸醬是分開的，給大家自己拌，可以隨自己的口味來添加。
炸醬黑呼呼的，裡面有很多洋蔥，還有豆乾、蝦仁等食材，口味微甜微辣。
這碗炸醬麵還真的可以鵝樂，吃起來麵條不會軟爛口感很棒，炸醬甜甜辣辣味道層次也很豐富，尤其適合我們這種來自台南的螞蟻味蕾，是會讓人唏哩呼嚕的一直吸進嘴巴裡，而且份量很大，如果是小鳥胃的朋友可能一個人無法完食（不過旁邊的韓妞一個人就ＫＯ了），難怪很多網友都推薦來仁川必吃中華街的共和春炸醬麵，讚讚
至於這碗紅燒牛肉麵??吃起來和我們觀念中的紅燒牛肉麵差很多，嚴格來說比較像是台灣的大滷麵，有加點太白粉勾芡的那種，牛肉也是滑滑的口感，我只吃了一口就把它推給老公，味道就不予置評啦
Kai說我吃這碗牛肉麵時，呈現一種沒吃到美食了無生趣的表情
把這碗好吃的共和春炸醬博客來書店網路書局麵，分享給大家（哈哈！我只說炸醬麵好吃唷！），下次來到首爾仁川玩耍，除了必拍松月童話村和中華街景之外，也別忘記來一碗始祖炸醬麵啦～
共和春中華料理餐廳
中文地址：仁川广域市中区中华街路43
韓文地址：????? ?? ?????? 43
電話：032-765-0571
營業時間：10:00～22:00（最後點餐21:30）
Mimi韓
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