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茶之風味
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底下是 茶之風味 的內容簡介
本書特色：
- 將深受國人所喜愛的各類茶品的特質，概略分為八大類，並簡明介紹各大類茶品的製作、茶性及各適其性的沖泡法＆入菜要訣！
- 依國人所熟知且為各家庭中較常見的八大茶品，如：烏龍茶、綠茶、包種茶等概分章節，有別於坊間既有之以烘培法區分章節，更體貼讀者使用上之需求。
- 各章節之前，先簡述各茶品之特質、沖泡法＆如何入菜，再以數道食譜實際示範之，每道茶肴更建議以可替代之茶品，常識與實用兼具。
- 掌握了茶的基本知識、學會以茶入肴的要訣，書後並請茶人推介全國品茶、喫茶的好去處，而想要獲得更進一步的茶相關資訊，本書作者依其專業經驗推介可供愛茶的朋友們求詢的各種資訊！
- 序曲＝傳統與創新（關於茶肴的源起）／茶葉的分類（依發酵度、茶葉、茶湯、存放法）／沖泡茶湯＆研磨茶法／主角配角各得其宜
- 綠茶＝綠茶土司／綠茶壽司／綠茶果粒蝦仁
- 包種茶＝清香魚片／包種茶蚵／包種海帶湯
- 花茶＝香片總匯／茶片魚勿魚酥
- 烏龍茶＝烏龍山藥餅／烏龍蛋包／凍頂素麵
- 鐵觀音＝鐵觀音燒雞／鐵觀音果仁餅
- 白毫烏龍＝東方花枝／椪風小排
- 紅茶＝紅茶果麥／沙魚煙／紅茶油雞
- 普洱茶＝普洱黑米粽／普洱紅燒牛肉
- 其他類＝酥炸茶菁／茶油腰花／茶酒水果羹
- 附錄一＝茶葉相關團體單位
- 附錄二＝喝茶呷茶餐好去處
精通茶藝?關懷茶文化?致力於茶肴之研發
曾任＝復興高中國文老師
著作＝喫茶去（獲1996年金鼎獎）．簡易茶餐
作者： 林淑珠
新功能介紹- 出版社：台視文化
新功能介紹 - 出版日期：2002/10/01
- 語言：繁體中文
商品網址: 茶之風味
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▲原來早餐來1顆蛋，可以幫助減肥。（圖／翻攝自Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
「老闆，我要加顆蛋！」一句平常不過的話語，沒想到竟是減肥關鍵！現代人減肥常有「不吃早餐才會瘦」的想法，其實大錯特錯，沒吃早餐反而會變胖，而針對近年超夯「雞蛋減肥法」，實在眾說紛紜，真相究竟為何，聽看看營養師怎麼說吧！
白天所有活動都是為了消耗早餐熱量，故適度攝取早餐，吃「對」的食物，能夠讓減肥效果事半功倍。世人普遍對雞蛋抱持膽固醇過高的想法，但事實上，所謂飲食中的膽固醇，並不會影響身體內膽固醇含量，雞蛋甚至被譽為「世界上最營養早餐」，不僅可以增加飽足感進而幫助瘦身，還可補充人體優質蛋白質、提高警覺和保護視力。
▲早餐吃雞蛋可以延長飽足感，避免中午大吃大喝。（圖／達志／示意圖）
韓國有項最新的研究顯示，正常女性一星期吃7顆雞蛋，能降低代謝症候群，腰圍超標亦會減少；雞蛋身為優質蛋白質供應商，有著「延長飽足感」妙用，因為腸胃系統需花費3到4小時才能完整消化蛋白質，故可降低民眾中午用餐時的食慾，間接加速減肥效果。
對此，營養師黃曉彤表示，雞蛋的確是良好蛋白質來源，其飽足感能抑制食物，減少餐與餐之間的飢餓感，達到減重目的。至於食用方式，黃曉彤說明，每次早餐食用「1顆全熟蛋」即可，屬中脂蛋白質，約75大卡，搭配蔬菜一同攝取更健康，飽足感亦會提高。不過在此也要提醒民眾，早餐吃蛋僅是輔助，也要補充碳水化合物，像是地瓜或是麥片，以保持均衡營養，加上規律運動，才是減肥的不二法門！
黃曉彤營養師，中國醫藥大學營養學系學士，曾擔任婦產科診所及人工生殖醫學中心門診營養師，現任華人健康網駐站營養師，同時為健康大直播主講營養師、各大企業講座講師、健康網專欄營養師及媒體營養專家，專長為婦科疾病、不孕症、減重及慢性病營養照護，現有經營臉書粉絲團："" target="_blank">黃曉彤營養師。
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